Словакия приглашает на гусиный пир
22.09.2010
Осенью юг Словакии в полном смысле слова живет пьянящим запахом печеных гусей, который распространяется из каждого двора. Праздник, который можно перевести как «гусиные пиры», относиться к тем событиям, о которых недостаточно просто услышать или прочитать – его незабываемую атмосферу нужно пережить! В Словакии этот феномен создает основу так называемого «гастрономического туризма». Сезон «гусиных пиров» традиционно начинается в сентябре и продолжается до декабря, когда гусиное мясо особенно вкусное.
Наиболее долгая, более чем столетняя, история у этого праздника - в деревне Словенский Гроб недалеко от Братиславы. Ежегодно осенью ее посещают более 50 000 туристов из разных стран мира. Кстати, несмотря на не слишком благозвучное для русского уха название, деревня эта совершенно не мрачная: на словацком языке «гроб» означает «курган». Именно здесь готовят печеного гуся по уникальному сертифицированному рецепту. Этот таинственный рецепт, однако, довольно прост: хорошо обработанного гуся сильно солят и оставляют на 24 часа, затем поливают молоком и запекают в глиняной печи около 3 часов. Но из-за длительного процесса приготовления гуся нужно заказывать заранее. К нему обязательно подают нежнейшую гусиную печень и локше – традиционные словацкие лепешки. И конечно запивают вкусным словацким вином. Желающие могут попробовать и молодое вино – бурчак.
Удивительно, на улицах этой деревни вы не встретите ни одного живого гуся. Объясняется это просто: местные жители предпочитают оттачивать свое мастерство в приготовлении вкуснейшего блюда, не отвлекаясь на посторонние дела. Птиц заказывают из окрестных сел.
Похвалиться богатой историей «гусиных пиров» может и деревня Хорватский Гроб, где Вам предложат хрустящую гусятину в большинстве ресторанчиков, оформленных в национальном стиле.
Не обходят стороной этот праздник и в других городах и населенных пунктах Словакии, включая и Братиславу. Может, готовят там гуся и не так традиционно, но тоже очень вкусно!
Использование данного материала сайта Aerotour.ru (в том числе цитирование и сокращенное изложение) разрешается при условии размещения прямой индексируемой ссылки на цитируемый материал или на главную страницу www.aerotour.ru
