Болгария готовится к праздникам
07.02.2011
В ближайшие недели жителей и гостей Болгарии ожидает целая череда праздников. Первый из них состоится уже на следующей неделе: 14 февраля в стране будет отмечаться один из самых любимых сельских праздников виноградарей Трифон Зарезан. Считается, что после него приходит весна. В этот день крестьяне подрезают лозу, чтобы получить осенью богатый урожай винограда. Отсюда название: «зарезАн», что значит «подрезанный». Праздник берет своё начало ещё с фракийских времён, когда на территории древней Болгарии был распространён культ бога виноделия Диониса. С приходом христианства Диониса заменил святой Трифон, христианский священник из Никеи, после казни которого в 250 г. на виноградники напали насекомые и виноградари стали просить святого защитить их от этой напасти.
С восходом солнца 14 февраля болгарские хозяйки готовят фаршированную курицу. Собирают мужьям сумку с бутылкой домашнего вина, хлебом, луком. После чего мужчины со священником во главе отправляются на виноградники, где после молебна срезают с трёх больших лоз по три прутика и поливают корни растений вином. Из срезанных прутьев сплетают венок и коронуют им «короля виноградарей». Сейчас зачастую королём становится хозяин самого большого виноградника или хозяин винарни (винного завода). Затем все собираются за общим праздничным столом и празднуют, празднуют, празднуют… и так до трёх дней подряд.
С развитием в Болгарии винного туризма почти при каждой винарне есть гостиница и ресторан, где в приятной обстановке можно встретить и сам праздник и просто провести дегустацию превосходных болгарских вин, которые действительно превосходны и не имеют ничего общего с тем, что выдаётся за болгарское вино в российских супермаркетах.
А 1 марта в Болгарию придет Баба Марта. Баба Марта – Мартеница, гадалушка, кичилка – болгарский весенний праздник, который празднуется каждый год в первый день календарной весны. Символом праздника является мартеничка – шнурок из переплетенных красных и белых нитей. Похожий праздник есть в современных Румынии и Молдавии, он называется «марцишор», но там мартенички носят только женщины, тогда как в Болгарии их носят буквально все, в том числе плодовые деревья и домашние животные.
Цвета мартеничек имеют определённый смысл: красный – это кровь и жизнь, белый – чистота и счастье. Мартенички не снимают до появления первых цветов на деревьях или первых перелётных птиц. Тогда мартенички снимают и кладут под камень. На девятый день камень переворачивают. Если под ним муравьи, жди богатого урожая зерновых и приплода у коров и овец. Если под камнем появились черви – родится много жеребят. А можно не класть мартеничку под камень, а привязать на розовый куст и загадать желание. Оно обязательно сбудется. А ещё считается, что счастье приносит подаренная мартеничка, поэтому так распространена традиция дарить эти шнурочки своим родным и друзьям, и даже малознакомым людям.
В первую субботу великого поста, которая в 2011 году приходится на 12 марта, празднуется Тодоровден – День Св. Фёдора. Этот день в Болгарии называется также Тудорица или Конская Пасха. Праздник возник в Болгарии в эпоху раннего средневековья и объединяет культ святых Фёдора Стратилата и Фёдора Тирона. Это настоящий конский праздник, эти домашние животные пользуются в стране особой любовью, они есть почти в каждом хозяйстве. В предгорьях Балкан, в Родопах, в деревнях и маленьких городках чистых, украшенных лентами и кисточками коней ведут на деревенские стадионы или футбольные поля, где проходят соревнования. Интересно посмотреть на скачки, но самыми зрелищными, без сомнения, являются соревнования тяжеловозов. Хозяин коня-победителя уезжает домой с кубком и изрядным запасом сена, или с новой сбруей.
В этот день хозяйки пекут хлеб в форме коня или подковы и украшают его ядрышками орехов, зубчиками чеснока, на столе обязательно будет суп с грибами или чечевицей.
Использование данного материала сайта Aerotour.ru (в том числе цитирование и сокращенное изложение) разрешается при условии размещения прямой индексируемой ссылки на цитируемый материал или на главную страницу www.aerotour.ru
