В Швеции начинается сезон раков

28.07.2016

Среди традиционных национальных праздников особое место занимают гастрономические фестивали в честь каких-либо деликатесов. Так в Швеции, например, традиционно отмечают Фестиваль раков – Kräftskiva, ежегодно наступающий за второй средой августа.

Этот праздник является одним из самых любимых национальных шведских праздников. Именно в это время в прежние времена заканчивалось запретное время для ловли раков в шведских водоемах, которое было введено еще в начале XX века. Из-за большой любви шведов в какой-то момент эти существа оказались на грани вымирания, и правительство было вынуждено запретить их вылов в другие месяцы года, кроме августа и сентября.

И хотя сейчас уже нет запретов, и можно есть раков когда угодно на протяжении года, традиция эта осталась. Когда наступает долгожданная пора, народ приступает к охоте по полной программе. По сей день, в начале августа, прилавки магазинов ломятся от раков, а речной рак в Швеции – изюминка августа месяца. Раков продают в супермаркетах, причем, как шведских раков, так и импортированных из целого ряда других стран. В газетах публикуются подробные обзоры о лучших и худших предложениях сезона.

Сейчас кроме приготовленных по особому рецепту раков обязательными атрибутами праздника являются смешные фартучки и колпачки с изображением солнца и луны, а также аквавит и пиво в больших количествах, твердый сыр, молодая картошка и другие традиционные закуски.

Приобщиться к празднику раков, который обычно отмечают дома в кругу семьи и друзей, можно в Мальме на фестивале Malmöfestivalen. В этом году он будет проходить с 14 по 21 августа.

Вообще, ежегодное праздничное застолье с раками, на которое люди собираются, чтобы поесть, выпить и весело провести время, является типичным для Швеции праздником, который отмечается в связи с окончанием лета. В сумерки накрывается стол под открытым небом или на террасе. Каждый гость получает на входе бумажную шляпу и передничек. Ветви деревьев украшаются бумажными фонариками. Их развешивают вокруг столов, чтобы они смотрели на гостей с улыбкой, как веселая полная луна. Ведь отсюда и название праздника – Kräftskiva можно перевести как «раки при свете полной луны».

А на главной площади Мальме Stortorget накрывают столы, и любой желающий может присоединиться к общему веселью, прихватив вареных раков и закуски из ближайшего магазина или ресторана.

Торжественное поедание членистоногих обильно сопровождается музыкой, театральными представлениями, парадами лодок и прочими народными гуляниями. Шведы говорят, что к ним в эти дни заглядывает порядка полумиллиона гостей.

Фейерверки, вкуснейшие национальные и экзотические блюда, спортивные мероприятия, детские аттракционы, театральные и музыкальные представления, шоу, разнообразные концерты, парады – Kräftskiva – одна из самых крупных в мире, и, наверняка, самая грандиозная в Скандинавии вечеринка. В течение недели публика будет отдыхать и веселиться круглыми сутками на фестивале, посвященном одному из самых старых праздников в Швеции.

Использование данного материала сайта Aerotour.ru (в том числе цитирование и сокращенное изложение) разрешается при условии размещения прямой индексируемой ссылки на цитируемый материал или на главную страницу www.aerotour.ru