Финляндия приглашает любителей селедки
16.09.2016
Каждый год, в первых числах октября город Хельсинки становится центром притяжения для всех почитателей салаки или балтийской селедки. В эти дни здесь, по традиции проходит, ежегодная ярмарка Baltic Herring Festival. В этом году она уже в 274-й раз пройдет с 2 по 8 октября на Торговой площади. Сюда привезут огромное количество сельди последнего в этом году улова.
История Фестиваля селедки в Хельсинки началась в 1734 году, когда лицензия на проведение ярмарки была выдана шведским королевским указом в рамках мирного договора в Турку. А с 1980 года праздник стал ежегодным. Сами финны чаще всего называют его «рыбной ярмаркой».
Сельдь для финнов настолько значима, что ее можно сравнить со значимостью золота в Великобритании. Невероятно, но по результатам сделок на рыбной ярмарке определяется, сколько будет стоить маринованная и соленая рыба по всей Финляндии.
Во время праздника на площади можно попробовать сельдь в самых разных видах – в соленом, и в слабосоленом виде, под маринадом, с горчицей, с соусом, копченую, маринованную различными способами, печеную, жареную, вареную и даже сырую. Помимо этого, гости праздника могут отведать и другие национальные угощения, например, рыбные пироги, молочную уху или суп с клецками.
Традиционно фестиваль открывается в первое воскресенье октября. Рыбацкие лодки со всего южного побережья Финляндии заходят в столичную бухту, и начинается торговля прямо с борта. Сельдь перегружают на прилавки, но часто ее продают прямо с лодок. Местные жители стараются прийти пораньше, чтобы выбрать лучшую рыбу для приготовления самых разнообразных блюд, а также для маринада и соления. Финская сельдь меньше традиционной нашей русской и не такая соленая, это из-за более низкого содержания соли в воде Балтийского моря. Каждый покупатель, независимо от того, в розницу или оптом он собирается приобрести сельдь, может вдоволь насладиться свежим уловом и маринованными продуктами.
Одним из центральных мест фестиваля является Рыночная площадь. Здесь устанавливаются многочисленные киоски и павильоны с огромным ассортиментом даров моря. Нередко торговой витриной становится перевернутая и красочно украшенная лодка. Фестивальный рынок – это просто мечта любого поклонника морепродуктов. Недаром шутливым слоганом фестиваля является «Приходи сюда голодным и с деньгами».
В первый день фестиваля проводятся два конкурса: на самую вкусную соленую селедку и «сюрприз года», в котором приз получает автор самого необычного блюда. Во время фестиваля проходят разнообразные кулинарные шоу, соревнования, мастер-классы и лекции.
Но фестиваль может быть интересен не только любителям рыбной кухни. В первую очередь, это хороший повод для знакомства с культурой и традициями страны Суоми, чему в немалой степени способствуют фольклорные коллективы, выступающие на открытых площадках города. А на рынке представлен также широкий выбор других национальных продуктов и традиционных товаров, как то – одежда из натуральной шерсти, оригинальные ремесленные поделки, красивая посуда, рыбные снасти и сувениры.
Отметим, что День сельди отмечают ярмарками не только в Хельсинки, подобные мероприятия в октябре также проводятся в Котке и Валкеакоски.
Использование данного материала сайта Aerotour.ru (в том числе цитирование и сокращенное изложение) разрешается при условии размещения прямой индексируемой ссылки на цитируемый материал или на главную страницу www.aerotour.ru
