Словения – мир вкусов
30.07.2019
Будем честны: когда речь заходит о кухне народов мира, немногие вспомнят о Словении. И абсолютно напрасно, ведь те, кто побывал в этой живописной и гостеприимной стране могут с уверенностью сказать: «Словения — одно из самых привлекательных направлений для гурманов».
Благодаря своему географическому положению эта страна впитала в себя сразу четыре гастрономические культуры — итальянскую, австрийскую, венгерскую и хорватскую. Как в традиционной, так и в высокой кухне огромное внимание здесь уделяется качеству продуктов местного производства. Принцип «от фермы к столу», разнообразие вкусов, богатая история и вековые традиции прочно укрепили позиции Словении на гастрономической карте Европы.
Здесь производят разнообразные сыры — от твердых Trnič и Velika Planina до пряных Mohant и Bohinj. В Словении множество пасек — местный душистый мед является одним из главных ингредиентов в приготовлении блюд — особенно хлеба. Страна также богата разнообразными травами. Например, на Карсте растет ароматная лаванда, шалфей, фенхель, мелисса, ромашка, мята и тимьян. А в Secovlje Salt Pass уже более 700 лет добывают во всем мире известную «пиранскую соль», которая пользуется популярностью, как у именитых шеф-поваров, так и у обычных хозяек. Эта соль, обогащенная минералами, идеально дополнит блюда из рыбы, кальмаров и других даров Адриатического моря.
Если вы хотите ближе познакомиться с местной кухней, прогуляйтесь по местным рынкам, и ярмаркам уличной еды. Кафе и рестораны в Словении работают без перерыва – и в этих заведениях накрывают потрясающие воскресные обеды. Как правило, эта трапеза начинается с питательного супа из говяжьего бульона с лапшой и грибами. Далее подается блюдо из мяса — обычно это жареная курица с картофелем и большой порцией овощного салата, заправленного маслом из тыквенных семян. В конце обеда предлагается домашний десерт.
Несмотря на то, что Cловения славится своими мясными блюдами, вегетарианцам и туристам со специальной диетой здесь тоже будет комфортно: местная кухня обильна свежими овощами, фруктами и зерновыми культурами.
Словения — страна гастрономических фестивалей. Здесь они проходят в течение всего сезона — и зимой, и летом. Например, 28-29 сентября в Копере состоится международный фестиваль десертов Sweet Istria. На улицах этого городка можно будет попробовать традиционные десерты разных стран, а также принять участие в мастер-классах и послушать познавательные лекции.
Другой масштабный фестиваль — Street Food Market — состоится в Мариборе с 29 — 31 августа. Весь центр города превратится в одну большую ярмарку уличной еды. Здесь можно будет познакомиться со словенской кухней, а также попробовать блюда со всего мира: американские хот-доги, испанские чуррос, бельгийские вафли, голландские блинчики, венские бутерброды с сыром, карибские жареные бананы, устрицы и многое другое. На фестивале будет представлена и вегетарианская кухня.
С 22 по 25 августа улицы городка Изола на Адриатическом побережье наполнятся аппетитными ароматами морепродуктов. В эти дни здесь пройдет рыбацкий фестиваль. Все желающие смогут не только попробовать местные деликатесы, но и насладиться прекрасной музыкой, и увидеть регату на традиционных лодках.
И это, конечно, еще далеко не все. Будет еще Фестиваль ухи в Лендаве (24 августа), Фестиваль сыра и вина в городке Бохиньска Быстрица (14 сентября), и многое, многое другое.
Использование данного материала сайта Aerotour.ru (в том числе цитирование и сокращенное изложение) разрешается при условии размещения прямой индексируемой ссылки на цитируемый материал или на главную страницу www.aerotour.ru
